【水分測定儀】測量肉類水分有哪些方法

      測量肉類水分有哪些方法

肉類水分過大，會造成肉制品的口感下降，同時也會加快肉類腐壞。因此測量肉制品水分很重要。目前測量肉類水分主要有3重方法。分別是烘箱加熱法、電阻法和高周波原理。

   烘箱法測量肉類水分，是最標(biāo)準(zhǔn)的。國家標(biāo)準(zhǔn)法也是認(rèn)可烘箱法測量結(jié)果的。就是測量時間長一點(diǎn)，快速鹵素水分儀JK-50H也需要至少半小時時間。

  電阻法應(yīng)用也很成熟了，以4根針的比較常見�？梢詫⑨樑c針之間的水分都能測量出來。，

  前面兩種方法，都是屬于取幾個點(diǎn)或者一小塊樣品來測量。其實并不能代表整體水分，畢竟是取樣測量的。而高周波掃描原理，由于其掃描半徑是50mm,測量的往往一塊固定體積的肉制品水分，相對而言，更能代表整體水分值。

  興化市優(yōu)科儀器儀表有限公司生產(chǎn)的JK-100R肉類水分測定儀就是采用的高周波掃描原理的。測量時要求肉制品體積稍微大一些，針插在最中間部分，保證在儀器掃描范圍內(nèi)都是肉類的水分�；蛘邔⑷庵破贩旁诜奖愦�里，掛在空中，探針插進(jìn)去測量，這樣也能保證測量的水分都是肉類的。